まだイケる! │ 人生を1mm良くする雑記ブログ

主にスピード感と自己満足で繰り広げるスタイリッシュ雑記ブログです。

まだイケる!

パリパリのアレ!キャラメリゼをやってみた!!!【ブリュレ・カタラーナ】

f:id:luna_jack21:20171219073357j:plain

横文字スイーツ「ブリュレ」「カタラーナ」

 

どうも、Naonosukeです。

みなさんスイーツは好きですか?私は虫歯になるほど好きです。多分控えたほうが良いです。

 

ところで、ふと行ったダイニングバー行ってきて「本日のドルチェ」っていうメニューがあったんですよ。

そこで「本日のドルチェ下さい(ドルチェって何?)」って頼んだわけです。

 

そこで出てきたスイーツが超美味しかったんですよ。

上がパリパリ〜、中がトロ〜ってしたやつね。完全にテンプレートのような説明ですねごめんなさい。

 

 

で、名前を聞いたんだけど「カタラーナ」って言うらしい。

 

え?なんて?

 

「カタラーナ」

 

ほ〜ん・・・

 

カタラーナって何!!!!??

 

ブリュレとカタラーナの違い

 

いやもうお前らなんかあったらすぐ横文字使いやがってコノヤロウお前って感じなんですが、そもそもカタラーナって何なんでしょうか?

似たようなスイーツにブリュレってのがありますが、何が違うの?って感じですよね。パスタとスパゲッティ、アイスとジェラート的なやつ?

 

ブリュレとカタラーナの違い - Google 検索

 

調べても専門用語とかいっぱい出てきてあまりよくわからないので、私の中でプリンのように冷やしている状態で出すのか、アイスのように凍らしている状態で出すかの違いという結論を出しておきました。

 

見た目的にもほとんど違い無いしどっちも美味しいので正義です。

 

 

f:id:luna_jack21:20171219191249j:plain

カタラーナ作ってみた 

 

そうこう言っているうちにカタラーナの下の部分が出来上がりました。

卵黄とか牛乳混ぜたらなんやかんや出来ました(適当)

 

しかしいつもお菓子作る時に思うのですが、砂糖の消費量が半端ないです。

大さじいくら入れるんだよってレベルで使います。デブったり糖尿病になるってのも頷ける。

 

で、問題はこの上にパリパリのアイツを敷いていくわけなんですが、あいつの正体って何なんでしょうか?

f:id:luna_jack21:20171219073357j:plain

 

うん、砂糖なんですよアレ。砂糖を熱したらあぁなるわけです。

私が食べたお店ではガスバーナーで炙ってました。

 

是非とも私もワイルドにガスバーナーで調理したいと思っていたのですが、私は賃貸に住んでいる・火災警報器を鳴らしてしまう恐怖・今後このガスバーナー使わないだろうなぁという点から考えて買うのを諦めました。

 

というわけで別の方法でパリパリ(カラメル)を作ろうと思います(キャラメリゼという)

 

f:id:luna_jack21:20171219224438j:plain

見る人が見たら通報しそうな光景ですが、私は今キャラメリゼしているだけです。

 

関連記事

シャブ(モチ)キメたった - まだイケる!

 

スプーンの上に砂糖を乗っけてガスコンロで炙ります。

 

f:id:luna_jack21:20171220072554j:plain

しばらく熱してたらぐつぐつなってきて

 

f:id:luna_jack21:20171220072734j:plain

バックにカレールーの箱で申し訳ないのですが、このようにカラメル化します。

ちなみに冷えるとアメのようにカッチカチです。

 

ですから熱いうちにさっき作ったやつの上に流し込んでいきます。(写真撮り忘れた)

気分は溶かした鉄を型に流し込む刀職人です。

 

 

ただこれには問題がありまして、熱しているうちに液体化した砂糖が下にこぼれ落ちるという難点があります。

f:id:luna_jack21:20171220073319j:plain

はい、ガスコンロが地獄絵図になっていました。

火が出てくるところも固まった砂糖により塞がれて火が出ない状態になってしまいました。

完全にガスコンロを使えなくしてしまったのでこの後泣きながらヘラで固まった砂糖をゴリゴリして取りました。

 

注意点

 

ちなみにオーブントースターでは熱量が足りないのか、キャラメリゼさせることはできませんでした。

オーブンレンジならできるかもしれません。私の家は無いからガスコンロでやったよ!

 

ただガスコンロでキャラメリゼはさっきのようにガスコンロをダメにさせる可能性が限りなく高いのでやらないほうが賢いです。私も賢く有りたかったです。

あとあんまり砂糖炙りすぎると火が付くので注意してね!じゃあね!